آمار
| تعداد نشریات | 39 |
| تعداد شماره‌ها | 1,171 |
| تعداد مقالات | 8,436 |
| تعداد مشاهده مقاله | 6,338,266 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 3,584,388 |
معرفی فنّاوری های نوین در صنعت بسته بندی | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 2، دوره 4، شماره 14، شهریور 1392 اصل مقاله (341.56 K) | ||
| نویسندگان | ||
| مصطفی امام پور* 1؛ رامین هاشمی طباطبایی2؛ سید عبدالله حسینی شرقی2 | ||
| 1دانشگاه آزاد اسلامی کرج و مدیر کمیته استاندارد مرکز مطالعات و پژوهش های لجستیکی | ||
| 2دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| تاریخ دریافت: 01 مرداد 1393، تاریخ بازنگری: 08 اردیبهشت 1403، تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397 | ||
| چکیده | ||
| در سال های اخیر روشهای جدید فراوری مواد غذایی به شدّت مورد توجّه قرار گرفته اند و از آن جایی که شماری از این فنّاوری ها ممکن است نیازمند فراوری غذاها در داخل بستهبندی خود باشند، شناخت واکنش ها و تعاملات مابین بسته و خود فرایند، حائز اهمیت است. هدف اصلی این مقاله، مرور اطّلاعات موجود در منابع اطّلاعاتی مختلف در مورد اثرات روشهای مختلف فراوری غذاها روی بخشهای ذیل است: الف- خواص ساختاری، مکانیکی و بازدارنده جنسهای رایج مورد استفاده در بستهبندیهای غذایی. ب- رفتار کاهشی افزودنی های مورد استفاده در فیلمهای بستهبندی پلاستیکی. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بسته بندی؛ فنّاوری نوین؛ میدان های پالس الکتریکی؛ فشار بالا؛ حرارت دهی اهمیک و مایکروویو | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 525 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 120 |
||